水不暖月第171章 乡下日子

在风水师的眼中看山绝非仅仅是看山的表象那起伏的轮廓如同大地的呼吸平缓处是吸气高耸处是呼气；植被的疏密是山的毛发茂密处生机勃勃稀疏处则显贫瘠；岩石的形态是山的骨骼嶙峋处透着刚毅圆润处带着柔和都蕴含着丰富的信息。

审视大院子关键在于其与风水环境的契合程度这其中重中之重便是“屋基”二字屋基是住宅的根基如同人的双脚决定着整体的稳固与运势根基不稳再华丽的房屋也如同空中楼阁难以长久。

屋基与山的关系核心在于向山和靠山用一句话概括便是“前有望后有靠左右有关照”——前方有开阔的视野能吸纳远方的福气望得见远山的轮廓如同看到未来的希望；后方有坚实的山体作为依靠能抵挡不利的煞气挡住凛冽的寒风如同有强大的后盾支持；左右两侧有山丘或建筑环绕能形成屏障聚气藏风让有益的气场在院内汇聚这样的屋基才是理想之选能让居住者事业顺遂家庭和睦。

记得我还是个连自家后山都摸不清状况的小屁孩时对周遭的一切都充满好奇总爱追着蝴蝶跑蝴蝶的翅膀五彩斑斓停在花朵上时翅膀轻轻扇动像是在向我打招呼；跟着蜜蜂飞蜜蜂嗡嗡地叫着从这朵花飞到那朵花后腿沾满了金黄色的花粉那时的月泉已经分成了双月泉两条泉水像两条银色的带子环绕着村庄在阳光下闪闪发光水流撞击着石头发出清脆的声响像是大自然的乐曲。

一个下雨天乌云密布如同巨大的黑布笼罩着天空雨点噼里啪啦地打在屋顶的瓦片上发出密集的声响汇聚成一首激昂的乐章无法出工父亲便利用这难得的闲暇亲自动手用竹子编制了一副全篾新蒸笼。

他选取当年的新竹竹身翠绿带着淡淡的竹香削去竹青留下柔韧的竹篾竹篾在他手中仿佛有了生命手指灵活地穿梭时而挑时而压时而绕竹篾不断交织、缠绕形成一个个整齐的格子每个格子大小均匀约摸两寸见方透气性极佳。

为了给这套新厨具开个好头图个吉利父亲午后冒着细雨下田雨丝细密像牛毛一般打湿了他的头发和衣衫头发贴在额头上衣衫紧紧裹着身体他却毫不在意在田埂边的水洼里摸了许多田螺那些田螺吸附在水草上藏在淤泥里被他一个个捡起来放入竹篮竹篮很快便装了半满田螺壳在雨中泛着青黑色的光泽；还在湿润的泥土里捉了不少泥鳅和黄鳝它们滑溜溜的在父亲手中挣扎身体扭曲着却逃不过他熟练的指法食指和中指轻轻一夹便能稳稳抓住放入另一个竹篓。

父亲亲自下厨系上蓝色的粗布围裙围裙上沾着些许油渍那是常年做饭留下的痕迹将田螺倒入大盆中加入清水和少许食盐让它们吐净泥沙田螺在水中慢慢伸出触角微微蠕动而后反复漂洗直至水清见底再放入锅中水煮水开后撇去浮沫捞出沥干田螺壳在阳光下泛着光泽。

随后吩咐我哥协助妈妈用大针挑出田螺肉动作细致针尖对准田螺壳的开口处轻轻一挑肥美的螺肉便应声而出只要精肉其余的内脏和杂质通通埋到竹林根下当作肥料滋养竹子生长来年的竹笋定会更加粗壮。

田螺数量众多单是田螺肉就堆了满满两大碗白嫩嫩的散发着新鲜的气息如同刚剥壳的虾仁。

父亲把洗净的田螺肉放入碗中倒入料酒去腥料酒是自家酿造的用糯米和酒曲发酵而成醇厚芳香再加入姜末、蒜末、辣椒面等调料姜末切成细末蒜末捣成泥状辣椒面选用本地的小米辣磨制香辣十足用筷子拌匀腌制半小时后裹上玉米粉那玉米粉是自家磨的用石磨研磨带着淡淡的清香颗粒粗细均匀再加点咸菜做底料咸菜是妈妈亲手腌制的用青菜晾晒后加入盐和花椒密封在陶罐中发酵而成酸脆可口装了四大碗每一碗都码得整整齐齐螺肉在碗中层层叠叠如同精心摆放的艺术品。

另外还配了两格三角形的蔬菜点心外皮用新鲜的麦面揉制加入少许温水反复揉搓直至面团光滑筋道擀成薄薄的面皮内馅是切碎的青菜、萝卜和少许肉末加入盐、香油调味捏成三角形边角捏出花纹防止露馅外皮金黄内馅丰富一共三格放入蒸笼开始蒸煮灶膛里的火苗跳动着舔舐着锅底发出“噼啪”的声响很快蒸笼便热气腾腾白色的蒸汽从笼盖缝隙中冒出带着诱人的香气弥漫在整个厨房甚至飘到了院子里。

父亲掀开笼盖用筷子夹起一块尝了尝脸上露出满意的笑容对自己的篾货手艺和厨艺都颇为得意眼角的皱纹因笑容而舒展像绽放的菊花。

我家的粉蒸田螺堪称一绝是远近闻名的美味十里八乡的人都知晓。

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