阿胶糕里的光阴第36章 配方改良的成功

第一卷：风雨起航 第三十六章：配方改良的成功 首月盈利的喜悦如同给林静注入了一剂强心针但并未让她沉浸在成功的眩晕中太久。

她深知市场的认可是最现实也最无情的一时的热潮褪去后能够留住客户的永远是产品本身不可替代的价值。

那份盈利报表在带给她巨大鼓舞的同时也像一面清晰的镜子照出了“静心坊”产品线潜在的隐忧——过于依赖“助眠安神”和“祛湿养血”两款主力产品虽然经典但客户群体存在天花板且容易被模仿。

高振宇导师的话在她耳边回响：“要有持续创新的能力构建产品的护城河。

” 同时她也从越来越多的客户反馈中捕捉到了一些细微的新需求。

杨姐曾随口提过：“要是能有款更低糖的就好了我几个闺蜜在控糖馋我这口又不敢多吃。

” “清风明月”在后续交流中也说过：“感觉你们可以尝试些更年轻化的口味比如带点花香的。

” 这些零星的声音像种子一样落在林静的心田。

她意识到是时候再次拿起“研发”这个武器主动出击拓宽她的产品边界了。

这一次的配方改良不再是被危机逼到墙角的无奈之举而是基于市场洞察和未来规划的主动进化。

她首先锁定了两个方向：一是针对现代人普遍关注的“控糖”需求开发一款“轻享低糖版”；二是迎合都市女性对“颜值”和“风味”的追求尝试一款“玫瑰四物糕”。

方向明确但过程远比想象中艰难。

“轻享低糖版”的核心在于找到合适的代糖和调整辅料配比。

她尝试了木糖醇、赤藓糖醇等多种代糖不是甜味怪异就是后味发苦或者影响了阿胶糕本身的凝固口感。

她需要反复试验不同代糖的复配比例一点点调试记录下每一次的甜度、口感和对整体结构的影响。

那段时间工作室里充满了各种甜味剂的味道连妞妞都说：“妈妈工作室变得好奇怪。

” 而“玫瑰四物糕”则挑战更大。

她选用了品质上乘的平阴重瓣红玫瑰但如何让玫瑰的香气与阿胶的醇厚完美融合而不是相互冲突或掩盖是一门极难的学问。

玫瑰花酱加入的时机、熬煮的时间长短都直接影响着最终的风味。

起初几次要么玫瑰香气被胶香完全压制尝不出特色；要么玫瑰味过于浓烈显得艳俗破坏了阿胶糕整体的沉稳基调。

废弃的试验品几乎堆满了角落连苏曼都有些心疼原料的损耗。

“静静要不这个先放一放？成本太高了。

”苏曼看着又一次失败的成品忍不住劝道。

林静盯着锅里那色泽略显诡异的胶液眉头紧锁却缓缓摇头：“不行曼曼。

既然决定了要做就一定要做到我们能达到的最好。

失败了就找到原因再来！” 她身上那股不服输的韧劲再次被激发出来。

她查阅了大量关于食材风味搭配的书籍和资料甚至跑去向一位相熟的老中医请教玫瑰的药性与阿胶的配伍禁忌。

她将每一次失败的数据都详细记录在笔记本上分析变量调整方案。

常常在深夜她还在对着灶台小心翼翼地控制着火候观察着胶液最细微的变化。

转折发生在一个周末的下午。

那天她正在进不知道第多少次的“玫瑰四物糕”试验。

也许是连续的高强度工作让她有些精神恍惚在加入玫瑰酱的时候手抖了一下比预定配方多放了将近三分之一。

她心里咯噔一下暗道坏了这一锅恐怕又要浪费了。

但抱着死马当活马医的心态她还是继续完成了后续的步骤。

然而当胶液冷却定型她怀着就义般的心情切下一小块品尝时却意外地愣住了。

入口依旧是阿胶醇厚的底味但紧接着一股极其自然、馥郁而优雅的玫瑰花香缓缓绽放开来不像之前那样突兀或单薄而是与胶香、黄酒香、坚果香奇妙地交织在一起层次分明又浑然一体仿佛它们天生就该如此。

那香气萦绕在口腔和鼻腔带来一种愉悦而高级的感官体验。

“曼曼！快来！”她激动地叫来苏曼。

苏曼品尝后眼睛也瞬间亮了起来：“就是这个味道！太棒了！比我们之前试的任何一次都好！” 无心插柳柳成荫。

这次意外的“过量”竟然阴差阳错地找到了玫瑰与阿胶风味平衡的黄金点。

林静立刻记下了这个偶然得来的完美比例。

而“轻享低糖版”也在经历了数十次失败后终于找到了木糖醇与赤藓糖醇的特定复配比例既能提供清甜不腻的口感又最大限度地保留了阿胶糕的传统风味和质地几乎尝不出代糖的怪味。

两款新品大功告成！林静严格按照标准作业程序进行小批量试产并邀请了杨姐、张姐以及几位像“清风明月”一样对品质要求极高的老客户进行内部品鉴。

反馈几乎是清一色的好评： “低糖版太适合我了！终于可以没有负担地享受了！” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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