阿胶糕里的光阴第62章 第一次亲手参与熬制驻颜膏

好的这是第二卷第六十二章。

--- 第二卷：溪流汇江 第六十二章：第一次亲手参与熬制驻颜膏 系统的理论学习和令人信服的成分解析最终都需要归于实践的检验。

培训的第五天安排了一场所有学员都翘首以盼的实操课程——亲手参与熬制美思康宸的秘制驻颜膏。

这不仅是一次技能的体验更是一次对前几天所学知识的凝练与升华一次与产品灵魂的深度对话。

实操教室与之前的理论教室和GMP车间参观通道截然不同。

这里更像一个标准化、放大版的“静心坊”后厨但一切井然有序充满了实验室般的严谨。

数十个不锈钢熬胶台整齐排列每个台位都配备了精准的电子秤、电磁炉、特制的不锈钢锅具、以及一套齐全的工具。

空气中弥漫着各种中药材和阿胶混合的预备气息令人心定神凝。

学员们被分成小组每组配备一名经验丰富的熬胶师傅作为指导。

林静被分到了第三组指导他们的是一位姓王的老师傅手脚麻利眼神专注。

“咱们今天不是来看表演的是来真刀真枪动手的。

”王师傅的开场白干脆利落“理论知识柳教授都给大家讲透了现在咱们就用这双手把那些‘君臣佐使’把那些‘补血养颜’实实在在地熬出来！” 第一步是备料。

所有原料都已经按照标准配方比例由产业园统一预处理和分装确保了基础的一致性。

但这并不意味着可以掉以轻心。

王师傅强调：“大家别小看这备料这是根基。

每一味料在上秤前都要用眼睛看用手感去复核。

核桃仁是否饱满？黑芝麻是否干净无砂？黄精片是否油润？这是对产品负责的第一道心。

” 林静小心翼翼地按照电子秤的显示将分装好的东阿阿胶块、核桃仁、黑芝麻、黄精、枸杞、桑葚等一一称重复核。

这个过程让她回想起自己创业初期在出租屋厨房里对着小电子秤反复核对的情景。

但此刻心境已然不同。

那时是摸索与不确定此刻她手中称量的是经过系统理论验证的、每一克都有其存在意义的“组方元素”。

备料完毕进入关键的熬制环节。

首先是烊化阿胶。

林静将敲成小块的阿胶倒入特制的不锈钢锅中加入指定的黄酒开始文火慢烊。

王师傅在旁巡视不时提醒：“火候是关键中的关键！文火一定是文火！让阿胶慢慢融化这样才能最大程度保留其有效成分避免焦糊产生有害物质。

心急吃不了热豆腐心急更熬不出好阿胶！” 林静全神贯注地盯着锅中的变化看着坚硬的阿胶块在黄酒的浸润和文火的温热下逐渐变得柔软、膨胀最终化为深褐色的、晶莹剔透的粘稠液体散发出浓郁的胶香。

这个过程充满了耐心与等待的哲学。

与此同时其他组员在她的协调下开始分别处理辅料。

核桃仁和黑芝麻被送入指定的低温烘烤设备进行烘香以激发其油脂和香气；其他药材也被按规定流程进行初步处理。

整个小组在王师傅的指挥和林静的协调下如同一条小型生产线忙碌而有序。

当阿胶完全烊化液面泛起细密均匀的鱼眼泡时王师傅一声令下：“下料！” 顺序至关重要。

林静按照指导先将烘烤过的核桃仁、黑芝麻倒入快速搅拌均匀让每一颗果仁都被胶液包裹。

然后依次加入黄精、枸杞、桑葚、百合、茯苓等药材粉末或萃取液。

每一次加入都需要迅速而有力地搅拌确保新材料与原有的胶液和辅料充分、快速地融合避免结块。

搅拌是对臂力和耐力的考验。

锅中的膏体变得越来越稠厚阻力越来越大。

木质锅铲在粘稠的膏体中划动需要使出相当的力气。

林静的额头渗出了细密的汗珠手臂开始感到酸胀。

但她心中却充满了一种奇异的满足感。

她能清晰地感受到锅中药材与胶液在热量和力量的驱动下正在发生着奇妙的物理和化学变化香气愈发浓郁复合色泽愈发深沉油亮。

“看好了！最关键的时刻来了——‘挂旗’！”王师傅的声音提高了八度。

所有学员都屏住了呼吸。

只见王师傅示意林静抬起锅铲粘稠的膏体顺着铲边缓慢滑落但并非直线滴下而是在铲边形成了一片薄薄的、如同旗帜般的三角形胶质薄膜颤巍巍地却坚韧地保持着形状迟迟不坠。

“这就是‘挂旗’！”王师傅眼中闪着光“这是阿胶含量足、火候恰到好处、熬制到位的标志！旗子漂亮这锅膏就成功了八成！” 看到那面完美的小“旗帜”林静心中涌起一股难以言喻的激动和成就感。

这面“旗”她曾在视频里看过在自己摸索时苦苦追求却时常不得其法而今天在标准的流程和师傅的指导下她亲手将它“召唤”了出来！ 挂旗之后加入蜂蜜（或冰糖）调味再次搅拌均匀便可准备入模了。

将滚烫的膏体快速倒入提前涂抹了薄薄一层植物油的定型模具中用工具压实、刮平表面。

每一个步骤都要求干净利落因为膏体冷却极快。

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