奔腾年代第52章 关于猪肉

其实在我从零开始从一个插排一把扫帚都需要自己去超市按照我能想到的需要采购的东西列出来的那个单子亲自去买然后把省城这头的公司搞到屠宰分割那头十多号人门店销售六十多号人剩下那些我认为是为销售服务的三十多号人这整个过程里我产生了一种跟养育一个小孩有点类似的自豪感——你看着这个东西从无到有不断地克服各种困难让她好好活下去并且能健康成长这是一个非常过瘾的过程。

当然这是第二年才发展到这个地步头一年过年我们开年会的时候满打满算也就五十来号人而且多少带点入不敷出——收支不平衡事实上公司还在亏钱是老大一直在往里垫搞得我自己心里也特别毛躁——我说了你走高端路线现在的人还差那点吃点好的的钱吗非要卖英国猪肉小排才十几块钱（精排就算猪身上比较贵的部分了）有什么好卖的真是... 但是真正做了以后我发现实绝大部分销售都是来自英国猪中国人没有你想象得那么有钱能吃得起小香猪的人寥寥无几其实开始做的时候几乎所有的业务都是英国猪尝试杀了一头小香猪根本没人买的太贵了——这些小香猪冷鲜排酸一晚上再以后过来门店卖等下午五点我打个电话问一下卖不掉就让她们收拾一下我直接拿走送人——英国猪倒是卖得块为什么？因为这个东西不是我定价是老大定价他一般要比市场便宜一点核算以后大概有个成本价他就是定价比较低搞得我火冒三丈——我是要做高端产品也是看上这个才做这个事的结果你卖得猪肉比别人还便宜是几个意思？我还能做高端产品吗？ ＂不要急先走量建立一个基本的信任度让人家知道你的东西又便宜又好后面慢慢再推出别的产品...＂ ＂哼！你龙骨九块钱就敢卖明天推出一款小香猪卖九十我怀疑你是卖不动...＂ ＂海外海你去了吃碗剔尖面十一块钱但是那里有一道清蒸石斑七千多...＂ ＂得得得求同存异吧门店先这么做着回头我再想想别的办法...＂ 我做事是追求速度效率的你卖一吨英国猪才几个钱都不值当从朔州拉一次猪过来——别觉得一吨猪有多少大概就是七头而已真的雇车从朔州拉到省城都不值当。

哦另外我给你解释一下这个排酸猪肉和现杀的猪肉有什么分别...口味不一样新鲜程度不一样给人感觉不一样我们小的时候过年杀猪吃现成大锅菜那是绝对香得要死现在嘛猪肉本来也不太好吃今天晚上杀掉以后放到冷鲜柜里一晚上第二天拿到门店卖那个味道...反正比现杀要差一点但是差不到哪里去我说了主要是猪的品种和喂养方法的问题——小时候家里的猪都是吃剩饭剩菜野菜麸皮糟糠这类东西长大的现在的话一概是饲料如果哪个养猪的告诉你他家的猪一点饲料都不吃那他在吹牛——你别觉得饲料成本就低这玩意天差地别从几分一斤到几十上百一斤都有成分不一样吃出来的猪也不一样。

拿小香猪来说散养的猪按理来说是不吃饲料的吧？绝对不是放出去山里让它们玩让它们自己去地里拱点乱七八糟的东西吃但是主食还会是饲料和玉米糟糠掺起来经过科学搭配的东西——关键不吃饲料它真不爱长肉一年出栏期到了它份量不够你知道是什么意思吗？你就得继续喂继续喂的每一天都是你亏钱的一天而且每年整猪交易的日子都是固定的错过了那几天你就得很辛苦地想办法处理你的猪一般得比按时出栏亏一半左右收猪这个活被大企业垄断了错过了日子你就卖不好——行行都有这些鬼头鬼脑的资本家的影子特别是三农关乎全国人民的温饱这里面的斗争简直是一部血泪史...但是那就不是我能评说的了... 所以其实养猪这个行业早就被人把规矩定得死死的了错了日子都不行所以理论上讲只要不是那种不计代价的特供和农村自己家养着杀来吃的我们中国这片土地上没有不吃饲料的猪——你知道这几年突然有了法律规定你自己家喂的猪自己吃可以但是不能拿出去市场上卖前段时间有个新闻有个老农民杀猪卖了几十还是一百块钱被抓到要罚他几万来着...我不知道这是什么意思大概是怕你吃不加饲料的猪顺了口吃不下加过饲料的吧这是为了你的胃口着想... 其实每一条你看起来十分荒谬的法律都有很激烈的利益冲突在我看来这很可能是影响到了某些人的某些产品的顺畅流通而这个人能量就大到可以出台一个法律让你自己吃不能卖因此上这种让人丈二和尚摸不着头脑的法令就冒出来了...哎真有人就靠卖猪肉赚得钱多到你想都不敢想那个数的地步的这种人就有能量可以让老农民每年连俩头猪以上都不敢养——养了杀掉你也吃不完又不让你卖白送人吧辛辛苦苦喂了一年舍不得——而且你猜怎么的现在农村不让你随便杀猪抓到要罚款你得弄到指定的地方屠宰因为有人要挣这个屠宰的钱... 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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