穿越古代儿孙满堂第108章 制作酒曲

辣蓼草很常见赵清虎一早去了竹溪一趟很快弄了一大捆。

辣蓼草先清洗干净而后晾晒一天。

用牲口棚老余切草料的刀将辣蓼草切割成一段一段的大概大拇指长短就行。

“爹你这是干啥？” 三郎对他老爹的行动最是好奇。

难道老爹又发现宝贝了？ 之前老爹从石隆山上面挖回来黄精他们兄弟几个也上山找过。

是发现了一些可惜挖回来送去百草堂董大夫说年份不太够就十年份左右。

找到几次最后才卖了二两多银子关键这东西不好找他们兄弟几个也就放弃了。

如今老爹又弄了宝贝回来赵三郎自然要第一时间来问一问。

赵清虎笑了这家伙不仅有成为奸商的潜质而且还是个好奇宝宝。

“这可是好东西你要是学会了日后能靠着它发家致富成为富甲一方的大商人。

” “真的爹？” 赵三郎眼睛都亮了那这真的是好东西啊。

能让人发家致富成为大商贾绝对比豆腐坊赚钱。

“可惜啊你这小身板扛不住啊。

”赵清虎乐了。

酿酒可不是小打小闹。

虽然大渊朝没有明令禁止民间私自酿酒但是能酿酒的谁家不是有点背景的？ 因为粮食珍贵古代皇朝对酿酒这件事情管得很严。

别的不说酒坊的收税方式跟寻常小作坊都不一样官府是要查账的。

“爹到底是啥啊？” “你别问看着爹做就行等结果出来了你自然便明白了。

” 辣蓼草切段后直接放在铁锅里面小火干炒。

之后就是碾碎他家虽然没有专门处理这个的但是有舂米的石臼啊。

用这东西刚刚好而且效率高。

赵三郎作为观摩学习者这种需要动手的自然是他来。

辣蓼草舂碎后过一遍细筛留下粉末就好。

掂了掂重量东西不多就三两左右。

赵清虎又磨了三斤糯米粉弄来三两麦麸三者混合加水揉搓成干面团。

最后取来木桶垫上稻杆把酒曲揉搓成小球一层一层叠放一层小球一层稻杆。

木桶用棉被裹起来放在火桶上。

火桶是木工活大部分庄户人家准备火桶是给小孩、老人过冬用的。

小孩、老人身体差冬日寒冷需要给他们烤火。

这火桶的构造有好几种赵清虎用的就是其中一种是大型的单人座。

上面是座位还有靠背呢隔着一层木板下面就是中空的直接接地的造型就是倒扣在地上的水桶。

冬天的时候这就是取暖神器。

灶火里面铲出燃烧剩余的火炭、草木灰搁在火盆里面火盆事先放上草木灰加上一层瘪犊子稻谷。

就是秋收时从扬谷风扇车里面扇出来的只有外壳没有米的瘪犊子。

这东西耐烧。

当然了你们家条件好你也舍得可以用米糠。

反正都是一样是稻谷壳。

炭火铲在稻谷壳上再覆盖上一层草木灰火盆就成了内部阴燃的持续发热装置一盆火能烧上几个小时。

火桶的取暖原理就是这样来的。

而酵母发酵最好的温度是三十三度。

所以发酵的木桶不仅要用棉被裹上下面还要放上火盆。

隔着火桶跟木桶进入木桶内的温度不会太高还能保持温度刚刚好。

日后做酒糟的时候也要用上这火桶同样的办法。

毕竟这个温度是酵母菌最为活跃的温度。

“爹我没看明白。

” 等火桶安置好叮嘱谢娘子上午下午换一次火盆晚上也换一次刚好跟家里面三餐烧火对上。

烧完火做完饭把灶膛里面还没完全燃烧的炭火铲进火盆就行不用特意照顾。

可赵三郎没看明白啊！ “半个月后木桶里面出来的小球就成了酒曲。

”赵清虎道。

“啥？” 赵三郎直接懵了酒曲？ 老爹弄的这个是酒曲？ 不会吧我的天呐酒曲啊他可不敢想。

酒曲是用来酿酒的清水镇上可没有酿酒的酿酒的在县城听说家里面有些关系。

酒水生意没点靠山谁敢做？ 而且酒曲可是秘方他老爹是搞什么竟然会做酒曲？ “老爹你可别瞎整刚才你可是用了三斤糯米啊。

” 赵清虎白眼连翻“成功与否半个月见真章。

” “爹啊你弄酒曲干嘛？咱们家又不酿酒。

” “我做点酒糟不行啊？” 赵清虎没理会叽叽歪歪的赵三郎随即又想到了什么。

“你大哥说你们把豆腐卖去柳树镇了？” “是啊每天要几百斤豆腐呢供不应求。

”赵三郎得意道。

他可是帮家里面挣了不少当然了他自己挣得也不少他的私房钱已经有三十多两银子了。

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