后厨韵事第138章 管培生的emo与厨房的人情味

“是不是觉得在学校里学的那一套在这儿”孙兆云用夹着烟的手随意划了个圈意指整个厨房“用不上？使不上劲？” 邓凯身体一僵像被说中了心事脑袋垂得更低了无声地默认了。

这种被一眼看穿的感觉既让他羞愧又奇异地松了一口气。

孙兆云脸上露出一丝复杂的笑意那笑容里有理解有过来人的感慨或许还有一丝不易察觉的告诫：“中餐这东西你去国外学能学个啥？学个锤子啊？” 他语气平淡却带着一种不容置疑的笃定“真正的魂儿不在那些厚厚的洋文书里在咱们这儿的菜市场里在灶台跳动的火苗里在老师傅手把手、‘这火候得这样’、‘这味道得那么调’的念叨里在每天几千个盘子的翻炒、出锅、上桌的循环里。

” 他顿了顿目光重新回到邓凯年轻却写满困惑的脸上语气放缓了些更像长辈在点拨晚辈：“老祖宗几百年传下来的玩意儿根子就扎在这民间在这日复一日的烟火气里。

你得先蹲下去心甘情愿地把手弄脏把每一个葱姜蒜、每一块肉、每一条鱼都摸透了知道它们为什么是这么个味儿为什么非得这么切、这么配、这么炒然后等你心里有了这本‘活账’再去摆弄你那些数据、模型。

那时候它们才不是空中楼阁才能真的落地帮上忙。

” 这番话朴实无华没有半点高深的理论却像一把小巧而精准的锤子轻轻敲打在邓凯那层被西方管理体系固化了的思维外壳上。

发出细微的“咔咔”声。

他忽然有点明白了为什么他之前那份自以为完美的“动线优化建议”会被孙兆云用“地面积水时容易滑倒”这种最实际、最根本的理由轻飘飘地驳回。

原来问题的关键不是他的图画得不够好而是他根本没看见地上的水。

“孙厨……我……唉……”邓凯张了张嘴想表达一下顿悟或者感谢又或者是继续诉苦但千头万绪堵在喉咙口最终只化成一声叹息和欲言又止的尴尬。

“不急。

”孙兆云把那只把玩许久的烟熟练地别在耳朵上空出手拍了拍邓凯的肩膀动作带着厨师特有的力度和温度“福满楼在这儿跑了和尚跑不了庙日子长着呢。

慢慢看慢慢学慢慢品。

今天能把蒜剥得又快又利索皮不沾肉就是进步。

” 说完也不多言转身迈着稳重的步子又汇入了厨房渐渐恢复的忙碌中。

邓凯望着孙兆云消失在货架尽头的背影又低头怔怔地看着自己这双此刻显得格外“不争气”的手心里像是打翻了五味瓶酸甜苦辣咸混杂在一起辨不分明的emo情绪依然浓重地笼罩着他但好像……在那片灰色的迷雾尽头被孙厨那几句话推开了一条细微的缝隙透进了一丝微弱却真实的光亮。

一扇关于另一种认知世界的窗户似乎被推开了一条小缝。

他深吸了一口气库房里弥漫着各种食材混合的、复杂而真实的气息转身准备回去继续和那些蒜头战斗。

刚走到砧板区就迎上了白天齐那张总是带着憨厚笑容的脸。

“咋样邓管培？猫库房偷吃啥好东西呢？”白天齐打趣道手里还拎着半袋待处理的土豆。

他现在是厨房里着名的“幸福男人”刚和刘庆娟领了证人逢喜事精神爽连玩笑都带着暖意。

邓凯勉强挤出一丝笑：“白哥你就别取笑我了。

我能偷吃啥就是……站久了歇会儿。

” 白天齐把土豆放下凑近了些压低声音：“是不是觉得特没劲？跟想象的不一样？”他一副“我懂你”的表情“我刚来的时候也这样觉得这砧板有啥可练的？后来才明白万丈高楼平地起这砧板上的功夫就是咱们厨师的根基。

你看孙厨他那刀工还不是当年在砧板上一刀一刀练出来的？你这文化人脑子活先把手底下的活儿弄利索了以后再用你那个……那个啥模型来管我们我们才服气对不对？” 他憨憨地笑着用肩膀撞了一下邓凯态度亲切自然。

这时凉菜老大熬添啓端着个不锈钢盆晃悠过来人送绰号“凉菜王子”的他就连走路的姿势都带着点潇洒劲儿。

他耳朵上别着根铅笔显然是刚画完菜单草图。

“哟聊什么呢？白大侠又在给我们高材生传授啥人生哲理呢？”熬添啓笑眯眯地加入谈话他刚从一段婚姻中解脱正和田艳香处于“友达以上恋人未满”的暧昧阶段心情似乎总是不错。

白天齐哈哈一笑：“我哪有什么哲理就是让邓凯别着急慢慢来。

” 熬添啓看向邓凯眼神里带着审视却也并无恶意：“小邓啊听说你是国外学管理的高材生？挺好。

不过咱这厨房啊有时候就跟拌凉菜似的。

” 他拿起盆里的一根黄瓜“你看这黄瓜你得先拍散了它才入味。

你这刚来就跟这整根黄瓜似的硬邦邦的得先在这大环境里‘拍打拍打’沾点烟火气才能慢慢‘入味’明白不？别想着一下子就把满汉全席的流程给优化了先把眼前的黄瓜拍好就是成功的第一步。

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