水果圣手第40章 简提配方创新学习途径

冲到水果店老板给一杯淡蓝色果汁。

口感很棉糯不是很甜是鼠香叶的香气。

“好喝~” 三人星星眼老板很高兴“好喝是吧这是新品哦。

有什么缺点吗我改改。

” 阿雅：“老板你做这个要卖吗？” “不卖配方制作很麻烦的我卖的是快餐。

这是我个人研究的配方还是残次品给你们品尝。

” “哇！好厉害。

” 老板揉揉三个小精灵的脑袋“我谢谢你们让我看见一个配方师对配方的爱和执着。

” ？？？ 三个人不解。

工作时间到开始洗水果。

晶紫今天早上切水果拿刀居然比洗水果更累！ 水果店的刀很重没有多种选择。

还要求速度质量。

别看她从小开始学习在速度方面是个菜鸡。

菲菲跟她一起切阿雅来洗水果。

有香蕉、苹果、葡萄、芭乐、石榴、小指瓜...... 香蕉有青香蕉这个是连皮吃的。

软香蕉也要洗随后将皮剥下来丢进糖、酒菊花、香叶调制的水里浸泡。

葡萄先将破损的、生涩的摘掉随后剥皮。

葡萄皮是要的葡萄籽不要。

石榴也需要剥有籽石榴适合榨汁用轻压榨汁法不然籽残渣残留非常影响口感。

当然也有另外一种压榨法需要的就是石榴籽里面特别的奶香和坚果油口感。

无籽石榴直接剥出来就行但是一定要讲究技术不然石榴皮的苦涩和淡淡的臭味会融入石榴籽里面。

非常影响口感和味道。

之前是菲菲累哭现在轮到晶紫了。

她趴在桌子上双臂抬不起来脑袋压在桌子上时不时吸吸鼻子。

菲菲轻轻给她捏着肩膀不知如何安慰。

劝她放弃吧不合适不劝又没角度安慰。

晶紫擦擦眼角哽咽着说：“菲菲阿雅你们好厉害！” 菲菲红着脸悄悄凑到她耳朵边说：“我之前也哭了手酸、腿酸回宿舍还要复习、学习累死了。

但是阿雅一直在坚持我想为什么我不能坚持下去不服输然后就过来了。

” 现在也很累每天拖着身体但是进步是看得见的。

这就是努力的快乐。

“为了梦想努力是幸福的。

” 晶紫沮丧的问：“菲菲的梦想是什么？” “我想研究香料配方制作出最美味的香料配方！” “阿雅你的梦想呢？” 阿雅还在拼命背诵一些配方材料、制作步骤观看一些制作视频写下细节的要点。

听见问话随意回答：“我还不太了解配方师需要学习先了解才知道自己喜欢什么想做什么。

” “啊......你不知道自己喜欢配方就来了？” 阿雅皱眉被一处地方难住了。

“菲菲这里他为什么要放冰？” 菲菲看一眼也不知道为什么。

按理说这道配方不该是需要融化的奶莓冰水不就将奶莓又冻回来了？ “我也不知道这道配方需要的就是融化的奶莓啊。

” 晶紫指了指刚刚进门的武老师“你们去问老师呗。

” 菲菲不敢阿雅也有点不敢。

最近这几个老师变凶了！ 但是为了知识鼓起勇气出发！ “老师我有个问题想请教。

” 武立轩一边打开展示页一边示意她说阿雅点开视频的一部分问：“老师这里为什么要用冰水处理？” 武立轩看两眼道：“这是一道配方创新不能按照原来配方去观看。

你注意到这里这瓶玫瑰精油吗？” 阿雅仔细看真在旁边发现小小一瓶精油淡红色。

“奶莓加了牛奶玫瑰油会产生特别的反应在冰水里快速搅打能得到奶油泡沫。

这道配方使用奶油泡沫代替面包果粉发酵得到的奶糕是更加传统的奶糕。

你可以去学习一下奶糕制作技巧就知道了。

以后不懂的地方去查的时候不要傻傻的跟着配方去查可以从不同的角度去查能有意外收获。

” 阿雅惊喜不已“谢谢老师！” 武立轩：“不谢下去吧上课了。

” 随后他说：“今天有同学问了一个不错的问题我们就不说我准备的课了给大家说点新的东西。

” 学生们正襟危坐。

武立轩：“我给大家说说配方创新学习资料查找途径。

先说配方创新这个创新跟创造是不一样的但是不比创造容易。

创新最重要的就是青出于蓝而胜于蓝做不到这点不要轻易创新。

不过比赛的时候运气不好很容易抽到这种赛题高级赛场不少美食家喜欢用创新作赛题。

如果你们有参加比赛的想法创新配方是学习的重点。

创新点可以从味道、能量出发不要随意改变配方的基础材料、摆盘.......” 喜欢水果圣手请大家收藏：()水果圣手20小说网更新速度全网最快。

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